Youth Teahouse
出自新阅读实验室
青年茶馆 | 参考：粗茶淡饭 / 荔北乡建中心 | 返回：第三教育
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问题和分析
- 农夫市集（从有机农业推广的角度来说）：
- 百姓的问题很简单，就是我可以种有机，但是怎么卖？
- 而“农夫市集”无法为广大农民提供稳定的消费渠道，这是当前的核心问题；
- 如果各个社区都能像正荣集团那样，那农民还有什么说的，肯定都来做有机农业了，也就不需要我们在这儿戳弄了；而问题是，怎么找到和培育更多的这类城市社区，而不是退而求其次，让农民到城市来有一搭没一搭地来摆摊，还美其名曰，农夫市集？
- 有机餐厅：
- 有机餐厅目前还比较少，对整个社会的影响力还很有限；
- 另外，普通有机餐厅的辐射面比较小，单店经营成本难度较大；
- 所以，可能要反过来，就像麦当劳，只有发展连锁，单店的收益才会增加；
- 一个一个这样的店，影响力比较弱，统一标识， 可以迅速提升宣传效果，提升单店的辐射面，给单店的经营和发展创造良好的条件；
- 或者反过来，就像青年旅馆那样，各自独立，但是，都采取青年旅馆的名称，在网上也产生联合体，都可以预订什么的，在统一的标识下，实现松散的联盟，也会促进单店的经营；
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概念和模块
- ——也就一个能聚会，能上网，能吃饭，能代销有机农产品（展销）的地儿；
- ——另外，可以从饮食来引申出一个地方的开放教育系统；
- 可以吃：粗茶淡饭（正餐，果汁）；
- 可以带走：果蔬 + 土特产（农夫市集）+ 图书和手工艺品；
- 可以学习：业余厨师培训班；
- 可以交流：Meetup（青年沙龙）；
- 可以展示：展厅（舌尖上的中国及各种食谱、食物的历史、摄影、农场和有机农业的信息等）；
- 可以孵化：青年中心；
问答
1）陈露问：谁来做厨师？
- 答：类似于麦当劳，尽可能简化，去掉厨师，只要有实习生等简单培训，就可以操作。比如，西安那边的菜面，菜面和各种卤子然后是茶、咖啡和各种果汁，先提供粗茶淡饭。菜首先可以是熟食、凉拌菜等。炒菜再考虑。
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设备
- 厨具餐具和餐桌椅；
- 菜箱、菜架、磅秤；
- 电脑、网络、投影；
- 活动展架；
- 洗手间、雨具；
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参考
- “茶果”小考（注：大荔甚至关中地区的宴席上，开始前都会上一道茶果，有茶有果盘；个别人家更会常年在家里备上一盘茶果，以示待客之道，这一习俗非常值得推广）；
- 余风堂；
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